Резюме "Бар-менеджер, Управляющий" в Одесі

з 05.2020 по 10.2021 (1 рік 4 місяці)
The Fitz bar

(-Разработка мотивационной программы работников, что в значительной степени способствовало выполнению поставленного плана заведения.
-Обеспечивал высокий профессионализм и экспертность сотрудников, введя совместно с Бар менеджером большую, постоянную систему обучения.
-В ходе производительной работы в команде менеджеров был разработан ряд решений по трем основным направлениям: прибыль, расход, активность заведения.
-Успешно руководил повседневными операционными задачами для достижения оптимальной производительности, прибыльности и удовлетворенности гостей.
-Вместе с командой заключили партнерские договоры с крупными алкогольными компаниями и привлекли значительные инвестиции.)

з 12.2017 по поточний час (6 років 5 місяців)
Баядера Логістик, Diageo

(-Разработка и проведение обучающих семинаров, мастер-классов для работников индустрии гостеприимства.
-Консультация и создание меню бара, внедрение системы работы заведения.
-Создание, реализация активностей, связанных с проявлением бренда в канале "Хорека".)

з 09.2016 по 05.2020 (3 року 7 місяців)
The Fitz bar

(-Увеличил качество и скорость обслуживания гостя путем реорганизации внутреннего барного пространства.
-Систематизировал работу с полуфабрикатами, добившись стабильности вкуса и уменьшения списания продукции, внедрив недельный план производства с нормами и требованиями и последующим контролем.
-Совместно с командой бара разработал и реализовал на практике систему "чек листов", увеличив при этом эффективность работы команды на подготовительном этапе.
-Участие в создании Коктейльной карты заведения дважды в год. С разработкой и оптимизацией всех процессов.
-Разработка коктейлей "Смарт меню" в соответствии с тематикой мероприятия 2-3 раза в месяц.
-Организация работы бара на различных мероприятиях более 2500 приглашенных гостей.)

вміння злагоджено працювати в колективі, навички підготовки доповідей, постійно підвищую свій рівень професійної підготовки, здатність швидко приймати правильні рішення, глибоке знання сфери діяльності, хороші організаторські здібності, здатність до швидкого навчання, стресостійкість в конфліктних та нестандартних ситуаціях, хороша дикція, тактовність, здатність самостійно приймати рішення, увага до деталей, орієнтація на результат

Профессиональный менеджер бара с более чем 15-летним опытом работы в индустрии гостеприимства. Умение подчинять рабочие процессы в заведении одной главной цели: создание незабываемых положительных впечатлений для гостя. Опыт в разработке современных и прибыльных барных меню. Бренд-амбассадор и тренер компании Diageo с сильными менторскими навыками и опытом обучения персонала

середня спеціальна , с 2005 по 2007 (2 року)
Повар, Бармен, Одесса (Украина)

WSET Level 2 Award in spirit Chef`s Academy Управління персоналом ресторану/Управління баром