Резюме "Бренд Шеф-повар" в Киеве

Развитие ресторана как свое детище при материальном удовлетворении.

с 12.2012 по 11.2013 (11 месяцев)
Сеть "Фанера Project" ресторан "Желток", Киев

(Разработка блюд под проект, обучение линейного руководящего и рабочего персонала, введение единых стандартов в сети (блюда, оборудование, технологические процессы), запуск с нуля и полный контроль сети ресторанов «Желток», контроль сети фан-баров «Банка».)

с 08.2014 по 01.2015 (5 месяцев)
ООО "Маркет-Сервис 3", Киев

(Работа по контракту. Оптимизация бизнес процессов во всех подразделениях, особое внимание уделялось кухне. Обновление всего меню в сети.)

с 12.2018 по 03.2019 (3 месяца)
Ресторан "Квартира на проспекте", Якутск

(анализ продаж и общей работы заведения, разработка блюд из локальных продуктов, тех.карты, обучение персонала. Введенные изменения привели к увеличению продаж.)

с 12.2017 по 02.2018 (2 месяца)
Гостинично-ресторанный комплекс "Околица", Кривой Рог

(глубокий анализ продаж,замена меню, разработка блюд из локальных продуктов, подбор оборудования, обучение персонала, проведение гастроужина.)

с 06.2017 по 07.2017 (1 месяц)
Ресторан "Фидель", Кривой Рог

(смена концепции заведения, разработка блюд под проект, подбор оборудования, моделирование кухни в 3D, обучение персонала.)

с 03.2015 по 12.2016 (1 год 9 месяцев)
Ресторан "Oro", Варшава

(разработка блюд под проект, моделирование кухни в 3D, обучение персонала, запуск с нуля и контроль кухни. Открытие этого ресторана создало конкуренцию на фуд-корте таким магнатам как – McDonalds, Burger King, KFC.)

с 09.2016 по 10.2016 (1 месяц)
Ресторан "Garden", Кривой Рог

(разработка блюд под проект, подбор оборудования, моделирование кухни в 3D, обучение персонала, запуск с нуля. Заведение стало популярным с первых дней.)

с 07.2015 по 08.2015 (1 месяц)
Ресторан "Копоть и Баклажан", Кривой Рог

(разработка блюд под проект, обучение персонала, запуск с нуля и контроль кухни. Ресторан "Копоть и Баклажан" - один из лучших проектов в моей карьере.)

с 11.2013 по 08.2014 (9 месяцев)
Ресторан "Milk-Bar", Киев

(разработка блюд под проект, обучение персонала, введение различных предложений, запуск с нуля и полный контроль кухни. Ресторан "Milk-Bar" - один из лучших проектов в моей карьере.)

с 11.2019 по 12.2019 (1 месяц)
SkyGarden27, Мелитополь

(разработка блюд под проект, обучение персонала, запуск с нуля и контроль кухни. Заведение стало популярным с первых дней. Ресторан "SkyGarden27" - один из лучших проектов в моей карьере.)

профессионал с большим практическим опытом в данной области, внимание к деталям

Опыт работы в ресторанах г.Киева - 22 года, из них 16 лет Шеф и Бренд Шеф
2019год – ресторан “ SkyGarden27” вошел в 5 лучших ресторанов Мелитополя.
2015год – рестораны “МилкБар” и “Желток” вошли в 18 лучших ресторанов Киева.
2015год – ресторан “Копоть и Баклажан” вошел в 10 лучших ресторанов Кривого Рога.
2015год – рестораны “МилкБар” и “Lucky Bull” вошли в 100-ю лучших ресторанов Украины.
2014год – ресторан \"МилкБар\", признан одним из самых модных и популярных заведений г.Киева.
2014год – сеть ресторанов \"Желток\" была удостоена золотой награды, за лучшие бургеры в г.Киеве.
2013год – рекордсмен книги рекордов Украины.
2003год – в сети ресторанов компании «Фишка» - повар года.

Большой опыт запуска заведения «с нуля». Управление персоналом и налаживание процессов всех подразделений ресторанного бизнеса. Составление разнообразных меню и предложений многих кухонь мира, профессиональное составление технологических карт, моделирование кухни в 3D, участие в различных телевизионных
проектах, владение ПК – продвинутый пользователь (Word, Excel, частично 1С), графические и чертежные программы, создание сайтов в WIX, водительское удостоверение кат. «В». www.chefrost.com

среднее специальное