Резюме "Директор производства, магазина, торгового центра, аудитор" в Одесі

(ООО «КвикМилзУкраина» - Фабрика кухни
(обеспечение питания больницы, роддома, магазины проекта «Хлеб Соль», В2В магазины,
рестораны партнеров)
В подчинении 100 чел.
- руководство производственно-хозяйственной деятельностью «ФК» в целом;
- оперативное руководство деятельностью вверенных подчиненных подразделений.
- руководство и организация работы сотрудников (80-100 чел)
-обеспечение выполнения производственной программы по выпуску высококачественной продукции;
- организация своевременного снабжения «ФК» продовольственными товарами и материальными ресурсами, в соответствии с планом производства;
- разработка и утверждение рецептур и технологий приготовления блюд и изделий;
- контроль качества и количества выпускаемой продукции, соблюдение требований ХАССП;
- планирование, анализ выполнения работ ,оценка деятельности предприятия питания;
- разработка, оптимизация и реализация проектов, направленных на развитие и повышение конкурентоспособности предприятия питания – привлечение новых контрагентов;
- построение и поддержка эффективных партнерских отношений с участниками программы В2В – составление договор, обсуждение ассортимента, ценообразование под каждый проект отдельно;
- контроль ведения делопроизводства;
- расчет ценовой политики;
- организация проведения плановой и внеплановой инвентаризации ТМЦ;
- учёт использования и списания ГСМ;
- бюджетный контроль , контроль доходов и расходов;
- планирование фонда оплаты труда и осуществление его выполнения;
-мотивация сотрудников;
- анализ эффективности производства и составление отчетов о результатах деятельности.
Достижения:
оптимизация затрат
– сократила штатный состав, уменьшение ФОТ;
- сократила затраты на расходный материал;
Увеличение прибыли:
- увеличила объема выпускаемой продукции ;
- привлекла новых контрагентов;
- внедрила в компании новые проекты- франшиза ТМ «Хлеб Соль», договор и поставка продукции на ТЦ «Сильпо», договора с ресторанами на поставку хлебо-булочных изделий, кондитерских изделий, проведение Си- Бриз 2019г.
Личностный рост:
- повысила свой уровень профессиональных навыков – система ХАССП.)

(- контроль и достоверность управленческого учета, отчетности, анализ хозяйственной деятельности 12 объектов и базового производства;
- управление персоналом, обучение, аттестация
( в подчинении 20 сотрудников учетного отдела, взаимодействие с офисом, управляющими, зав.производстами, шефами, товароведами);
- проверка технологической и калькуляционной документации;
- контроль себестоимости и анализ деятельности;
- контроль соблюдения норм списания на питание штата, порчу, пробу, хоз.расходы;
- контроль проведения ревизий и их анализ, акты на оплату;
- сверка накладных между контрагентами;
- создание и внедрение новых систем учета; бизнес процессов корпорации;
- запуск новых объектов и базового производства;
- постоянное взаимодействие между базовым производством и объектами компании;
- аналитика и контроль переходящих остатков на объектах,
- ценообразование, контроль наценки;
- оптимизация финансовых показателей всех объектов.)